維他命E是人體的必需營養，最為人熟識的是其抗氧化及對心血管健康的功效，但其實文獻上有極多證據顯示，維他命E是其中一種對肝臟健康最重要的營養，其功效甚至連權威機構「美國肝病研究學會」的執業指引中，也載有應用維他命E於肝臟問題的建議。
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肝臟健康是身體最重要的解毒器官，腸道將食物消化為營養吸收後，都需先經由肝臟解毒及處理，才會「發放」給身體其他器官使用。
如此重要的肝臟，卻有一個稱號叫「沉默的器官」，原因是由於肝臟是身體唯一一個沒有痛覺神經的器官，無論是輕微的肝炎、早期的肝硬化或肝癌，都沒有明顯徵狀，往往都只能到很晚期有不適出現時才被發現。